Second de Cuisine H/F Matsuri

Vous jouez un rôle clé aux côtés du Chef de cuisine pour garantir la qualité des plats et le bon fonctionnement de la cuisine du groupe Matsuri : sushis, makis, plats chauds, entrées/desserts, préparation du riz, découpe du poisson, ...

Vous coordonnez les équipes en cuisine, assurez la réalisation des recettes et veillez au suivi des normes d'hygiène, au service de la restauration sur place, de la vente à emporter et de la livraison.

Vos missions principales seront :

- Assurer la production des plats selon les fiches techniques
- Encadrer et accompagner une équipe de 6 à 8 personnes
- Organiser et planifier le travail en cuisine
- Contrôler les livraisons, gérer les stocks et inventaires
- Garantir l'application stricte des normes HACCP

Postes en CDI avec services en coupures.