Second de Cuisine H/F Korian

Situé en plein coeur de Paris,dans le 14e arrondissement, l'EHPAD Korian Brune offre à ses résidents des espaces de vie agréables et aérés et un jardin privé et sécurisé. Facilement accessible en transports en commun, l'établissement accueille des personnes âgées fragilisées ou dépendantes et dispose de lieux de vie dédiés aux résidents atteints de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés.
Au sein de notre résidence Korian Brune, vous aurez comme missions principales :- d'assurer la production quotidienne des recettes et menus
- d'assurer une gestion quotidienne de l'activité de restauration
- d'être acteur de l'hygiène, de la sécurité de la démarche client
- et en fin de participer à la vie de l'établissement.
Vous aurez par exemple les tâches suivantes :- Organiser les tâches journalières et planifier le travail de fabrication en s'assurant d'une coordination dans le processus de fabrication du jour.
- S'assurer de la qualité des repas servis auprès des Résidents/Patients.
- Superviser l'activité de production et de distribution des repas par l'équipe de restauration ;
- S'assurer du respect du cahier de grammages et du plan alimentaire.
- Veiller au respect du PMS Clariane et des procédures en place en cuisine au quotidien.
- Signaler immédiatement au Directeur tout dysfonctionnement sur les matériels et équipements pouvant mettre en péril la sécurité alimentaire, la sécurité au travail et/ou la démarche qualité de l'Etablissement ;
Une évolution est possible sur le poste de chef de cuisine