Cuisinier H/F

Pôle Emploi

Description de l'employeur :

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des oeuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

Missions principales :

Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective

Description du poste :

Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
Possibilité d'exercer une activité de traiteur
Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire
Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité
Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur
Vérifie l'allumage des rampes selfs chauds (camions chauffants) et s'assurer du réassort pendant le service afin qu'il y ait du choix
Le midi est affecté au service
Effectue le nettoyage du pôle après le service
S'assure de compléter les documents d'hygiène
Effectue l'entretien des vestiaires en respect du planning affiché
Doit respecter le roulement mis en place même lorsqu'il est suppléant

Profil / Expériences :

Mise à jour des connaissances culinaires
Gestion des menus
Hygiène, santé et sécurité au travail
Utilisation des EPI
Habilitation électrique
Économie d'énergie
Gestuelle et ergonomie

Conditions particulières :

Journée de 7h : 7h30/15h00