Chef de Partie Traiteur H/F

Maison Baraban

Intitulé du poste : CHEF DE PARTIE
Lieu de travail : 58 cours Tolstoï 69100 Villeurbanne
Type de contrat : CDI temps plein 35h
Rémunération : 25 000€ brut annuel
Horaires : Du Lundi au vendredi 7h30 14h30 hors extras
PERMIS B RECQUIS

MISSIONS PRINCIPALES

Production culinaire quotidienne
- Mise en place de la vitrine, aide en vente (de 9h à 11h)
- Gestion de la logistique des commandes traiteur

Logistique des commandes traiteur
-Assurer la production et le conditionnement des commandes événementielles.
- Organiser de manière rigoureuse les éléments selon les fiches de production et bons de commande.
- Garantir la traçabilité et l'étiquetage précis des produits préparés.
- Gérer la préparation du matériel nécessaires pour les prestations en collaboration avec le responsable boutique

Mise en place de la vitrine
- Réaliser la mise en place de la vitrine le matin selon le plan établi.
- Assurer la présentation et l'attractivité des produits en vitrine.
- Veiller à la rotation et à la fraîcheur des produits exposés.

Hygiène et entretien
- Appliquer les normes HACCP dans toutes les tâches.
- Maintenir la propreté de son poste de travail et des équipements utilisés.
- Participer au nettoyage quotidien des espaces de production selon le plan de nettoyage.

Support à l'équipe
- Travailler en coordination avec le plongeur, le sous-chef et le chef.
- Signaler les besoins en réassort des stocks.
- Participer à la création des recettes des menus du jour en collaboration avec le sous chef
- Se déplacer sur site et veiller au bon déroulement des prestations.

COMPÉTENCES REQUISES
Techniques
- Bon niveau de maîtrise des bases de cuisine.
- Capacité à suivre des consignes précises et à travailler en autonomie sur sa partie.

Organisationnelles
- Méthode, rigueur, respect des procédures.
- Sens des priorités et de l'organisation dans la préparation et le conditionnement.

Relationnelles
- Esprit d'équipe, respect de la hiérarchie.
- Bonne communication avec les collègues et respect du cadre professionnel.

PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience minimum de 1 ans en cuisine traiteur ou traditionnelle.
- Formation en cuisine (CAP/BEP/BAC PRO ou équivalent).
- Première expérience en restauration ou traiteur appréciée.
- Respect des normes HACCP et rigueur professionnelle.
- Polyvalence, ponctualité et volonté d'apprendre.

ÉVOLUTION POSSIBLE
- Possibilité d'évolution vers un poste de Second de cuisine.
- Implication dans les projets et montée en compétences encouragée.