Référent·e Restauration pour Enfants H/F

Mairie

La commune de Bonne recrute un(e) référent(e) restauration pour enfants au sein de sa restauration maternelle.

Les missions sont les suivantes :
- Organiser l'activité de son équipe en fonction des besoins et de l'organisation du service
- Distribuer les repas des enfants
- Préparer le goûter des enfants
- Assurer l'ajustement entre les effectifs prévisionnels et les effectifs réels
- Effectuer la mise en température des plats cuisinés en respectant les consignes données par l'unité de production
- Assurer un contrôle quantitatif et qualitatif des plats cuisinés
- Travailler dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dresser le couvert dans les délais impartis
- Participer à l'animation des repas en lien avec l'équipe d'animation autour d'évènements et de journées à thèmes
- Accueillir les enfants en assurant leur sécurité physique et affective
- Participer à l'éducation sanitaire et nutritionnelle
- Gérer les stocks de produits d'entretien et faire remonter les besoins avec anticipation
- Appliquer les techniques de nettoyage dans le respect de l'hygiène et faire l'adéquation entre produit, surface et matériel
- Faire remonter les informations pertinentes liées à son activité
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et signale les incidents survenus
- Favoriser les relations entre les différents partenaires
- Participer aux réunions de la « Commission Menus »
- Participer à la formation des stagiaires

Conditions d'exercice :
- Temps de travail annualisé sur le cycle scolaire
- Poste à pourvoir à compter du 03/12/2025.

Connaissances recherchées :
- Maîtriser les règles d'hygiène de base
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité
- Savoir présenter et décorer les plats
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
- Connaître les techniques de service en salle
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection

Qualités recherchées :
- Être organisé et méthodique
- Être patient
- Savoir travailler en équipe
- Être efficace et réactif

Expérience requise :
- Expérience souhaitée dans un emploi similaire