Sushiman H/F

Alpha & Oméga Associés est un groupe en pleine expansion, spécialisé dans la gestion de corners de sushis au sein des grandes enseignes. Acteur incontournable de la street food en France, nous proposons chaque jour une expérience culinaire rapide, saine et de qualité, en phase avec les attentes des consommateurs d'aujourd'hui.

Rejoindre Alpha & Oméga Associés, c'est intégrer une équipe soudée, passionnée et tournée vers l'avenir, dans un environnement où l'innovation et l'ambition riment avec opportunités.

Vos missions :

Préparer et réaliser des sushis, makis, sashimis et autres spécialités japonaises

Veiller à la fraîcheur, la qualité et la présentation des produits

Respecter les recettes, les grammages et les techniques de coupe

Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène

Appliquer rigoureusement les normes de sécurité alimentaire (HACCP)

Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes

Participer à la réception et au contrôle des marchandises

Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage après le service

Travailler en équipe pour garantir un service fluide et de qualité

Profil recherché :

Expérience significative en tant que Sushiman / Sushiwoman (en restaurant ou corner)

Maîtrise des techniques de coupe du poisson cru, roulage de makis/sushis, dressage

Connaissance des normes HACCP et des pratiques d'hygiène alimentaire

Sens du détail, de la présentation et de la rigueur

Rapidité d'exécution et capacité à travailler dans un environnement dynamique

Esprit d'équipe, autonomie et sens du service