Second - Seconde de Cuisine H/F

Restaff

Brasserie à la cuisine traditionnelle. Spécialités françaises et plats maison sur la charmante place du village, en bord de Loire. Le P'tit Bar de Mestré vous permet de vous retrouver à différents moments de la journée. toute l'équipe a hâte de vous accueillir avec le sourire.
Ouvert du mercredi au dimanche de juin à octobre 2 services midi et soir, d'octobre à juin service uniquement le midi + samedi soir

Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) pour travailler en collaboration avec le Chef Cuisinier Jean-Baptiste Porquet dans ce restaurant de type brasserie. Situé dans une ambiance familiale et chaleureuse, vous contribuerez à la mise en oeuvre de la carte et aurez l'opportunité de proposer des grands classiques de la cuisine française.
Missions principales : Assister le Chef dans la préparation et la présentation des plats. Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine Mettre en application la carte proposée et garantir la qualité des envois. Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène (HACCP). La connaissance du logiciel ePack Hygiène serait un plus. Gérer les stocks et passer les commandes si nécessaires. Maintenir un environnement de travail rigoureux et bien tenu.