Sommelier - Sommelière H/F
de Gustibus
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Rattaché au Directeur de Salle, le Sommelier a pour responsabilité d'apporter un conseil personnalisé et soigné à chaque client pour créer une expérience unique et singulière en lien avec les standards de l'hospitalité DUCASSE Paris.
- Participer au service en salle
o Promouvoir un conseil et un accompagnement auprès des clients sur le choix des vins, de la prise des commandes et du service
o Proposer un accord mets/vin auprès des clients et réaliser le service des boissons
o Travailler en étroite collaboration avec le Chef afin de développer les meilleurs accords mets/vins
- Assurer la gestion des stocks
o Participation à l'élaboration de la carte des vins, de l'achat des vins et de la promotion des ventes
o Mise en place, approvisionnement et bonne gestion de la cave du jour
o Gestion de l'inventaire et gestion des stocks
Experience: 24 Mois
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
ALAIN DUCASSE Entreprise, fondée par le célèbre Chef multi-étoilé, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité: 30 restaurants, 3 auberges de charme, des activités de formation et de conseil, "Châteaux & Hôtels Collection" (chaîne hôtelière indépendante regroupant plus de 500 adhérents), une maison d'édition et la Manufacture de Chocolat.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 22/09/2025 - Réf : 198CKRK
Sommelier - Sommelière H/F
- Paris - 75
- CDI
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