Chef - Cheffe de Rang H/F

le Paradis du Fruit

Le chef de rang/La cheffe de rang est le/la représentant(e) de l'ensemble de sa brigade et du bar. Responsable de l'envoi des boissons/desserts, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques . Il/Elle assure la liaison entre la salle et le bar.
Il/Elle contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'enseigne. Il/Elle renvoie par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne.

Client / commerce

- Anime le bar selon le concept du restaurant
- Assure la transmission des informations communiquées par la direction
- Assure la formation de sa brigade sur les différents postes
- S'adapte aux flux du service
- Assure la qualité des plats envoyés
- S'adapte aux éventuelles demandes particulières des clients
- Communique sur les éventuelles ruptures de plats avant et pendant le service
- Garantit la régularité des produits servis aux clients

Gestion

- Réceptionne et vérifie les livraisons des marchandises
- Saisie les démarques produits journalières
- Analyse les ventes et gère la bonne tenue des stocks

Management

- Encadre et anime l'équipe
- Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les fait appliquer
- Réalise un briefing quotidien lors de la relève des équipes