Adjoint Directeur de Restaurant H/F L'Atelier Entrecôte & Volaille

Relevez le défi d'une ouverture ambitieuse !

Créée en 2024, notre enseigne compte déjà trois établissements (Paris & Reims) et poursuit sa croissance avec une nouvelle ouverture à Porte Maillot.

Notre concept : une cuisine française simple et maison, des produits de qualité irréprochable et notre incontournable sauce signature, le tout servi avec exigence et passion.

Rejoindre notre équipe, c'est relever le challenge d'une ouverture et participer au développement d'une marque ambitieuse, appelée à rayonner en France et à l'international.

Les responsabilités :

- Vous êtes le/la véritable bras droit du/de la Directeur·rice d'établissement, que vous accompagnez dans le management des équipes, la gestion opérationnelle et le pilotage de la rentabilité du restaurant.
- Vous veillez au respect des règles et à l'application de la politique de l'enseigne L'Atelier Entrecôte & Volaille.
- Vous contribuez activement au développement et au bon fonctionnement du restaurant et de l'enseigne, en étant force de proposition auprès de la Direction pour accroître notre notoriété.
- Vous analysez le compte d'exploitation du site et proposez des plans d'action adaptés aux objectifs économiques.
- Vous mettez en place des actions correctives à la suite des audits et des visites de client·es mystères.
- Vous participez à la gestion RH de l'établissement : recrutement, intégration et formation de l'équipe.
- Vous supervisez le service en coordonnant l'activité des collaborateur·rice·s et en contrôlant la qualité et la conformité des tâches effectuées.
- Vous garantissez le respect des règles de sécurité au sein de l'établissement.
- Vous êtes responsable de la fiabilité des encaissements en veillant à l'application rigoureuse des procédures de caisse.
- Vous assurez le respect strict des normes d'hygiène, de nettoyage et l'entretien des outils de travail.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI