Responsable H/F

Manpower

Un établissement du secteur public recherche un(e) Responsable de production cuisinant pour rejoindre une structure de restauration collective située à Biot, servant environ 800 repas par jour.

-Participer quotidiennement à la confection des repas et au service en salle (grillade, pôle thématique).
-Élaborer les menus en lien avec les équipes et assurer le suivi des équilibres alimentaires.
-Encadrer et coordonner une équipe de 8 à 12 personnes en cuisine et en plonge.
-Organiser le travail journalier, veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
-Assurer le suivi des stocks, des fiches techniques, et participer aux achats publics.
-Contribuer à l'amélioration continue de la qualité des prestations.

-Rémunération : entre 2000 et 2450 brut mensuel selon profil

-Vous justifiez d'une expérience confirmée d'au moins 6 ans sur un poste similaire.
-Vous disposez de compétences solides en management, coordination et gestion de production.
-Vous maîtrisez les outils informatiques et logiciels métiers.
-Vous faites preuve de rigueur, sens de l'organisation, réactivité et savez gérer plusieurs tâches en parallèle.
-Vous connaissez les normes HACCP ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
-Une expérience en cuisine végétarienne sera un atout apprécié.

Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, au service de la qualité alimentaire et du collectif ?
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