Cuisinier - Aide Cuisinier - Commune de Baie-Mahault H/F

Fonction publique Territoriale

Produire les repas pour les secteurs chaud et froid dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
Participer aux activités principales de repas pour le secteur chaud et froid dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
Participer aux activités d'entretien des locaux et matériels

Mission : Produire les repas pour les secteurs chaud et froid
Activités :
* Prépare l'intervention des aides de cuisine
* Contrôle la quantité des denrées pour la production du jour
* Vérifier le fonctionnement du matériel
* Produire et valoriser les prestations culinaires
* Prévenir le responsable en cas de non conformité
* Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, dessouvidage, etc)
* Dresser les préparations froides et chaudes,
* Effectuer le transfert des plats cuisinés dans les bacs à destination des écoles
* Effectuer les pesées avant le départ des bacs

Mission : Participer à la confection des plats pour le secteur chaud et froid
Activités :
? Vérifier le fonctionnement du matériel
? Produire et valoriser les prestations culinaires
? Prévenir le responsable en cas de non conformité
? Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, dessouvidage, etc)
? Dresser les préparations froides et chaudes,
? Effectuer le transfert des plats cuisinés dans les bacs à destination des écoles
? Effectuer les pesées avant le départ des bacs

Mission : Participer aux activités d'entretien des locaux et matériels
Activités :
* Assurer l'entretien et l'hygiène des locaux, des surfaces et du matériel
Activités spécifiques :
* Participer aux animations autour de la restauration scolaire
* Aider à la gestion du stock de matériel et de fourniture

Mission : Participer aux activités d'entretien des locaux et matériels
Activités :
? Assurer l'entretien et l'hygiène des locaux, des surfaces et du matériel