Responsable - Manager Coffee Shop H/F

Restaff

coffee shop/cantine inspiré par les cafés indépendants de Brighton -UK-
Situé dans une rue piétonne de Bouffay, Chop Chop offre une cuisine créative et de saison inspirée Anglo-Saxonne, Orientale et Française.

On y prône le tout fait maison, les produits de saison et la vente à emporter se fait via un système de consignes !

Chop Chop (ou "vite vite" en anglais) propose un service au comptoir parfait pour une pause déjeuner décontractée et sans résa.

Au menu : salades fraîches, colorées et inventives, plats du jour, tartes salées changent quotidiennement et au moins la moitié de l'offre est végétarienne !

Coté dessert :
Carrot Cake, Cheese Cake, Tarte citron curcuma, Nantes-Marrakech (un gâteau Nantais revisité à la pistache)... la liste est longue!

Et le café alors?
2 cafés disponibles : de chez Cime sur la Marzocco ou un torréfacteur "Guest" pour le filtre
Sur les étageres le Kefir & le Kombucha fait maison fermentent.

Les missions :
- Garantir le bon fonctionnement du restaurant
- Assurer une atmosphère chaleureuse pour les clients et pour l'équipe
- Recruter et former le personnel
- Réaliser les plannings
- Garantir une bonne communication entre les équipes
- Faire respecter les procédures internes et appliquer les normes HACCP
- Contrôler et assurer de la qualité des produits vendus
- Gérer les stocks et passer les commandes
- Animer des réseaux sociaux (facebook, insta.)
- Maîtriser des outils informatiques (gmail,drive,excel, word, indesign)

- bonne connaissance générale de la cuisine et des tendances actuelles car vous devez être capable de mettre en valeur un menu changeant tous les jours
- attrait important pour le café et le monde coffeeshop en general
- Bonne humeur, douceur et excellente communication
- Dynamique, organisé(e) et rigoureux(se)
- Relax mais professionnel(le)
- Faire preuve de polyvalence opérationnelle
- Etre force de proposition et de solutions!
- nombre de repas moyen servis (service comptoir) 150 à 200 journalier
- fibre artistique et capacité d'édition pour l'organisation des fiches techniques et animation réseaux