Assistant Chef - Cheffe de Cuisine - Paris 2Ème Arrdt H/F

Mezzeco

Au coeur du 2ème arrondissement de Paris, la Mézéterie, restaurant libanais, offre une véritable immersion dans l'ambiance festive de Beyrouth, en proposant les mezzés traditionnels avec une touche de modernité, pour une expérience gustative et savoureuse, dans une atmosphère à la fois chic et décontractée.

Jeune entreprise dynamique et en pleine croissance, nous valorisons le travail d'équipe et la passion pour la gastronomie libanaise. En rejoignant notre équipe, vous participerez activement au développement de notre marque. Vous évoluerez dans un cadre stimulant où l'excellence du service et la satisfaction du client sont les priorités. Si vous souhaitez contribuer au succès d'un concept authentique et moderne, cette opportunité est faite pour vous. Nous sommes impatients de découvrir votre talent.

Description de l'offre :

Nous recherchons un(e) assistant(e) de chef de cuisine pour des spécialités moyen-orientales pour rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse.

D'un naturel avenant, votre mission consiste à :
- Laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les spécialités moyen-orientales
- Assurer l'entretien du matériel et participer au conditionnement des produits
- Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock
- Pétrir la pâte et veiller au finissage des produits.

Compétences du poste :
Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites mouajanat). Savoir la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et la confection des mignardises. Savoir surveiller la cuisson des produits tels que : Fatayers jibné et sabanekhs, manakiches, sambouseks, rakakat, kellages,...
Ainsi que la confection des Kaaks, Nammmoura, Sfouf, Knéfé, Maamoul,...

Une expérience sur un même poste est exigée

Poste en CDI temps plein, salaire à négocier selon profil et expérience.