Chef de Partie en CDI H/F

les Corallines

Cette résidence hôtelière située à la Grande Motte recherche un chef de partie en CDI H/F

Vos responsabilités seront les suivantes :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ou son second
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène - alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements

Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Nettoyer et ranger le poste de travail
Participer au nettoyage du matériel
Participer au nettoyage et au rangement des locaux
Assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs .).
Assurer le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements .)
Débarrasser les poubelles et ordures.

Poste NON LOGE à pourvoir de suite en CDI