Cuisinier Polyvalent H/F

Fédération Hospitalière de France

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT :
Le CHU de Nîmes, 1er employeur du Gard, s'inscrit dans une démarche de développement, soutenue par l'innovation médicale, médico-scientifique, architecturale, soignante et organisationnelle.
Le CHU de Nîmes en 2024 représente 2000 lits, 7300 hommes et femmes qui uvrent chaque jour (dont 1300 médecins) et 300 métiers différents.
Rejoignez-nous et construisons ensemble l'Hôpital de demain !
LE POSTE :
En tant que Cuisinier Polyvalent, votre mission principale sera d'effectuer des opérations de pré traitement, production, conditionnement de matières premières et plats cuisinés au sein de l'UPC du CHU de Nîmes.
Les activités principales du poste :
Réaliser des traitements préliminaires de produits
Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
Effectuer des contrôles qualitatif et quantitatif en fonction du poste et secteur d'activité (cuisson, assaisonnement, durée de refroidissement, température des produits, éléments de traçabilité, nombre de barquettes produites...)
Réaliser des conditionnements en barquettes
Nettoyer son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux et équipements)
Informer des écarts entre système qualité et application, participer à l'application des mesures préventives ou correctives
Vos conditions particulières d'exercice :
Travail dans une plage horaire de 6h et 15h30 du lundi au vendredi
Travail au froid (50% des postes)
Port de charges lourdes
Environnement bruyant
Port de protections à usage unique
CDD de 3 mois pouvant être renouvelé pour une durée de 6 mois
Vos avantages :
Parcours d'intégration, de formation, d'accompagnement professionnel au travers de la mutation et de la promotion professionnelle
Idéalement situé à proximité de commerces
28 CA + RTT (possibilité de dépôt sur un CET)
2 crèches sur le site de Nîmes
Inscription possible au Comité de Gestion des uvres Sociales (CGOS, opérateur gérant l'action sociale en faveur des personnels hospitaliers)
Points de restauration sur le site de Caremeau : restaurant du personnel, cafétéria (pour les usagers et agents) et distributeurs de repas en barquettes
Parcours de santé sur le site de Nîmes
Accessibilité : à 5 min de l'autoroute, 40 min des plages et des montagnes cévenoles, 30 min de Montpellier.
Desservi par les bus, le trambus T2, application de covoiturage du CHU
PROFIL RECHERCHÉ :
Votre profil :
Vous détenez un CAP / BEP / Bac Pro cuisinier et idéalement une première expérience en restauration collective
Vos compétences :
Vous êtes capable d'utiliser des procédures de traitement définies
Vous savez utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité
Vous savez utiliser les équipements de production et de conditionnement
Vous appréciez le travaille en équipe
Vous savez apprécier un niveau de cuisson
Vous connaissez les techniques culinaires
Vous avez des connaissances concernant les équipements et technologie des matériels de cuisson