Assistant Directeur Restaurant-Traiteur H/F

Kessak

Dans le cadre du développement de son activité, Kessak Traiteur, restaurant-traiteur spécialisé dans la cuisine libanaise et situé au 64, avenue d'Évian, 74200 Thonon-les-Bains, recherche un(e) assistant(e) directeur(trice) restaurant-traiteur (H/F) chargé(e) d'assister le directeur dans la gestion quotidienne de l'établissement ainsi que dans son développement commercial.

Missions principales :
- Gestion opérationnelle du restaurant et du service traiteur
- Préparer les plats libanais et livrer les commandes traiteur
- Préparer les boissons alcoolisées et les servir aux clients
- Superviser les équipes en cuisine et en salle
- Assurer la qualité de l'accueil et du service client
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Suivi administratif et financier
- Assister à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Suivre les ventes et contribuer au reporting financier
- Participer à l'optimisation des coûts et marges
- Développement commercial et communication

Profil recherché :
- Maîtrise de l'anglais et de l'arabe (oral) indispensable
- Connaissance approfondie de la cuisine libanaise et des boissons traditionnelles
- Aisance aussi bien en salle qu'en cuisine
- Expérience en restauration ou traiteur (direction ou encadrement)
- Formation en hôtellerie-restauration, management ou équivalent
- Compétences organisationnelles et managériales
- Excellent sens du service client, dynamisme et autonomie