Second - Seconde de Cuisine H/F
le Comptoir des Docks
- Arbois - 39
- CDI
- 2 500 - 3 300 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le Comptoir des Docks, membre de l'ensemble Les Comptoirs d'Arbois, est situé au coeur d'Arbois, capitale viticole du Jura.
Notre mission ? Offrir un service de qualité avec des produits frais dans une ambiance accueillante et soignée.
Votre mission :
- Assister le chef de cuisine : Suppléer le chef en son absence, appliquer ses directives et participer à l'élaboration des menus.
- Superviser la brigade : Coordonner, encadrer et motiver l'équipe en répartissant efficacement les tâches.
- Participer à la production culinaire : Préparer les plats en respectant les fiches techniques et garantir leur qualité avant l'envoi.
- Gérer les stocks et les approvisionnements : Superviser les commandes, contrôler les stocks et veiller à minimiser le gaspillage.
- Garantir le respect des normes : Surveiller l'hygiène, la sécurité alimentaire et l'entretien des équipements et locaux.
Nous vous recherchons si :
- Expérience confirmée en tant que second dans des restaurants réputés pour leur cuisine maison (ou chef de partie chaud H/F souhaitant évoluer)
- Dynamisme et souci du travail bien fait
- Collaboration effective entre l'équipe de cuisine ET de salle : aujourd'hui, la cohabitation est sereine et positive entre les équipes, nous souhaitons garder cette communication cette bonne ambiance.
- Hygiène irréprochable
Nous proposons :
- CDI - 39H/semaine annualisées
- 2 jours de repos consécutifs (mardi et mercredi) + les dimanches soir hors saison et vacances scolaires
- Participation à la mutuelle
- Salaire à négocier sur place selon expérience et compétences
Le profil de l'entreprise se trouve sur linkedin : http://****/company/val-perriere/?viewAsMember=true
Le profil recherché
Experience: 5 An(s) - second ou chef de partie chaud H/F
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Législation alimentaire,Procédures de cuisson sous vide,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Animer, coordonner une équipe,Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Bienvenue chez le Comptoir des Docks
L'entreprise se situe en plein centre ville d'Arbois, capitale des vins du Jura. Elle est constituée d'une brasserie, d'une pizzéria, d'une partie hôtellerie et d'une petite boutique. L'équipe (environ 18 personnes) est jeune, dynamique et motivée. Venez nous rencontrer et nous découvrir sans hésitions !
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Publiée le 05/09/2025 - Réf : 197KDGK
Second - Seconde de Cuisine H/F
- Arbois - 39
- CDI
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