Second - Seconde de Cuisine Traiteur H/F
Traiteur Montgrand
- Marguerittes - 30
- CDD
- 2 301 - 2 302 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
À propos de nous
Nous sommes un traiteur spécialisé dans (événements, mariages, séminaires, repas d'entreprise.). Notre équipe met un point d'honneur à allier qualité, créativité et organisation pour satisfaire nos clients.
Vos missions
Assister le chef de cuisine dans la préparation et la production des plats.
Encadrer et former les commis de cuisine.
Participer à l'élaboration des menus et des fiches techniques.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Remplacer le chef en son absence et assurer la continuité du service.
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine (idéalement dans le secteur traiteur, restauration collective ou événementiel).
Capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.
Rigueur, organisation et créativité.
Bonne connaissance des règles HACCP.
Dynamisme et motivation.
Nous offrons
Un CDD reconductible avec possibilité d'évolutionen CDI
Un environnement de travail convivial et professionnel.
Des projets variés (mariages, réceptions, séminaires, etc.).
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déléguer, responsabiliser,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
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Publiée le 04/09/2025 - Réf : 197JQPG
Second - Seconde de Cuisine Traiteur H/F
- Marguerittes - 30
- CDD
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