Second de Cuisine de Collectivité H/F
Pôle Emploi
- Tourbes - 34
- CDI
- 2 000 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Elior Restauration basé à Bonne terre/Tourbes recrute son Second de Cuisine de Collectivité (H/F) avec prise de poste au plus tôt.
Le groupe Elior propose une mutuelle d'établissement, un comité d'entreprise ainsi que le 13è mois.
Les tenues professionnelles sont fournies et entretenues.
La structure livre tous les jours 1500 repas à diverses structures de la ville et sert une 100ène de repas sur place le soir, repas destinés aux élèves internes du lycée.
* Ce poste est ouvert à toute personne ayant la connaissance et la pratique des * repas livrés et de * la liaison froide /
* Méthode HACCP incontournable.
Vos qualités relationnelles sont les bienvenues (bonne communication) afin d'instaurer un climat sécurisant auprès du personnel et des élèves adolescents.
Vous avez pour responsabilité de :
- Concevoir les repas en partie sous la supervision du chef de cuisine, puis en autonomie
- Manager une équipe de 4 salariés.
Vous prendrez votre poste de 13h à 21h en continu avec coupure de 3/4 d'heure du lundi au samedi.
L'autonomie sur ce poste est primordiale lors des absences du chef.
Pour postuler, merci de transmette votre CV à jour et en précisant vos expériences similaires.
Veuillez utiliser la partie " lettre de motivation" en complément d'informations.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - sur le même type de poste
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des produits culinaires,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Animer, coordonner une équipe,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Assurer la propreté de la zone de travail,Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Localiser le poste
Publiée le 04/09/2025 - Réf : 197JKHT
Second de Cuisine de Collectivité H/F
- Tourbes - 34
- CDI
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