Chef de Cuisine H/F

Le Beignet Alpin

Détail du poste

OFFRE D'EMPLOI : CHEF DE CUISINE - VIEILLE VILLE ANNECY

Vous êtes un(e) professionnel(lle) passionné(e), doté(e) d'une expérience solide dans le domaine de la restauration ? Rejoignez notre équipe en tant que chef de cuisine. Le Beignet Alpin est un nouveau concept au centre ville d'Annecy, en vieille ville ! C'est le retour des alpages, les beignets de patates, les tartes sucrées à l'ancienne et autres plats typiques de nos montagnes descendent en ville ! Cette vieille ferme d'alpage sera ouverte en 7/7 en service continue l'été et en coupure l'hiver avec 27 places à l'intérieur et 30 à l'extérieur. Nous recherchons quelqu'un de compétent(e) et motivé(e) pour prendre en main la gestion de cuisine et de la réalisation de nos tartes façon grand-mère.

Horaires d'ouverture : 11H30-22H00 du lundi au dimanche l'été & en coupure l'hiver.

Missions Opérationnelles :
- 80% de production et de services - 20% de gestion et de management humain.
- Finition des fiches techniques et process de production.
- Responsable de la production salée (Beignets de Pommes de Terre maison) et sucrée (Tartes façon grand-mère maison).
- Responsable du coût matière nourriture : relation fournisseur, commandes et gestion des stocks.
- Supervision des services : briefing et organisation des équipes de cuisine.
- Responsable de la production ou supervision des repas du personnel.
- Responsable de l'hygiène : supervision et réalisation des nettoyages et fermeture de la cuisine.

Missions Qualités :
- Responsable des développements des process de production et de service pour l'amélioration de l'expérience client.
- Responsable la qualité de l'ensemble de l'offre nourriture salée et sucrée : production maison.
- Gestion des retours clients et amélioration.

Missions Management des Collaborateurs :
- Aide a la réalisation des plannings, gestions des vacances etc.
- Réalisation du recrutement des collaborateurs en cuisine.
- Accueil et formation des collaborateurs en cuisine à l'arrivée dans l'entreprise.
- Résolutions des conflits entre les équipes.
- Réalisation des réunions hebdomadaires avec la direction.

Profil Requis :
- Expérience significative en tant que chef(fe) de cuisine, idéalement au sein d'un restaurant traditionnel ou en brasserie.
- Excellentes compétences en communication, leadership et résolution de problèmes.
- Nécessité de savoir gérer une équipe, y compris dans le recrutement, la formation et la planification.
- Nécessité de savoir compter, réaliser des fiches techniques et gérer les coûts des matières premières.
- Compétences dans la gestion informatique et financière : être à l'aise avec les logiciels informatiques et les chiffres.

Ce que nous offrons :
- Equipe de 3 à 6 personnes en cuisine.
- Horaires de production journée en continues l'été.
- 2 jours hebdomadaires fixes & consécutifs de repos.
- Contrat CDI en temps plein 42H/semaine.
- Excellent cadre et outil de travail : le restaurant est rénové à neuf.
- Mutuelle entreprise de qualité prise en charge à 70%.
- Rémunération: Entre 2900€ et 3100€ net/mois (avant impôt à la source) selon expérience et profil.
- Pourboires redistribués de façon équitable avec toute l'équipe tous les lundis sur votre compte bancaire (Via App Sunday For Staff).

Nous avons hâte de découvrir votre talent et les compétences de gestion que vous apporterez à notre équipe.

Le Beignet Alpin est un employeur qui valorise la diversité. Toutes les candidatures qualifiées seront prises en considération sans distinction de race, de couleur, de religion, de sexe, d'orientation sexuelle, d'identité de genre, d'origine nationale ou de handicap.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.