Commis - Commise de Cuisine H/F
Ehpad le Fort Manoir
- Vélizy-Villacoublay - 78
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Vous rêvez de participer à l'ouverture d'un établissement pas comme les autres ? L'association Chemins d'espérance, acteur reconnu de l'accompagnement des personnes vulnérables, ouvre à Vélizy un EHPAD tout neuf : la Maison Madeleine Delbrel, conçue autour des aspirations et du bien-être des personnes âgées comme de ses équipes.
Implantée au coeur d'un quartier dynamique et verdoyant, à proximité immédiate des transports et des commerces, la Maison Madeleine Delbrel profite d'une architecture lumineuse, de jardins aménagés et d'espaces conviviaux où il fait bon vivre et travailler. C'est un lieu à la fois moderne et chaleureux, pensé pour favoriser la qualité de vie, l'innovation et la création de liens authentiques - entre résidents, familles et professionnels.
Un établissement neuf, pensé pour le bien-être
- 92 lits : chambres spacieuses, lumineuses, personnalisables par les résidents.
- 2 Unités de Vie Protégées (UVP) : pour l'accompagnement spécifique de personnes atteintes de troubles neurocognitifs, dans un environnement sécurisé.
- PASA (Pôle d'Activités et de Soins Adaptés) : espace dédié pour offrir une stimulation adaptée et conviviale.
Définition de la fonction
Le-la Commis exécute les opérations de préparation, de mise en place et de nettoyage en respectant les fiches techniques, les consignes diététiques et les normes d'hygiène.
Conditions d'exercice
- Lieu : Cuisine centrale de l'EHPAD Madeleine DELBREL
- Rattachement hiérarchique : Cheffe de Cuisine > Second-e de Cuisine
- Formation : CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente en restauration collective
Missions principales
A. Mise en place et préparation :
- Réaliser les préparations élémentaires (épluchage, découpes, préparations froides)
- Disposer les ingrédients, ustensiles et matériels nécessaires à la production
- Peser et portionner selon les fiches techniques
B. Aide à la production :
- Assister le-la Second-e et la Cheffe dans la cuisson, l'assaisonnement et le dressage
- Veiller à la qualité des préparations et signaler toute anomalie (texture, température, fraîcheur)
C. Entretien et plonge :
- Participer au nettoyage du plan de travail, du matériel et des locaux
- Assurer la plonge de la vaisselle et des équipements selon les procédures HACCP
- Trier et évacuer les déchets conformément aux protocoles internes
D. Respect des normes :
- Appliquer rigoureusement les procédures HACCP et les règles d'hygiène
- Contrôler les températures de stockage et informer en cas de dérive
- Maintenir une tenue et une présentation conformes
Moyens et outils mis à disposition
- Cuisine professionnelle équipée
- Fiches techniques et logiciel de gestion des menus
- Produits et matériels conformes aux normes d'hygiène
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Vélizy-Villacoublay
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 622 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
22 003 € / an 1 834 € / mois 12,09 € / heureEstimation haute
24 000 € / an 2 000 € / mois 13,19 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
Publiée le 04/09/2025 - Réf : 197JLVH
Commis - Commise de Cuisine H/F
- Vélizy-Villacoublay - 78
- CDI
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