Cuisinier en Restauration Collective H/F

Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Descriptif du poste :

Missions générales :
L'agent assure, sous la responsabilité du responsable restauration (ou adjoint) et du chef de production, la gestion des plats témoins, la gestion de l'ensemble des produits dans les chambres froides Plats cuisinés à l'Avance (PCEA), dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.
L'agent assure la réalisation de la chaine montage plateaux et des normes d'hygiène que cela induit.
Activités :
Missions :
- Effectuer la production chaude ou froide en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes
- Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles-ci.
- Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage.
- Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP
- Effectuer la plonge batterie au sein de l'UPC
- Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service
- Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé)
- Nettoyage de l'UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement)
Conditions de travail :
Poste de jour, 4 jours sur 7 du lundi au vendredi, peut être amener a travaillé 1 Week-end sur 5 et les jours fériés.
Horaire du poste : 6h30-15h30
9 heures/jour
CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :
Une rémunération : selon grille indiciaire de la FPH + indemnité de travail des dimanches et jours fériés
Des avantages :
Un supplément familial de traitement
Possibilité d évolution professionnelle au niveau de la Direction commune (CH CADILLAC, CH de BAZAS, PPMS de MONSEGUR et ESPASS de PODENSAC)
Accès facilité à la formation
Un comité en charge de l action sociale, culturelle, de billetteries, sportive et des loisirs (CGOS)
Amicale du personnel (offre tarifaire avec nos partenaires)
Forfait mobilité durable
Remboursement à 75% de l'abonnement transport en commun (trajet domicile/travail)
Proximité GARE, Autoroute, crèche, écoles (maternelle, primaire, collège, lycée), salle de sport, complexe sportif,...
Parking GRATUIT
Restauration collective

Profil recherché :

DIPLOME REQUIS :
CAP / BEP Cuisine hôtellerie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration
Formations HACCP / Hygiène en restauration collective
Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative
Etre polyvalent, organisé et rigoureux
PERMIS B : REQUIS