Agent de Restauration - Mairie de Sarcelles H/F
Fonction publique Territoriale
- Sarcelles - 95
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Placé·e sous l'autorité du responsable du secteur restauration scolaire, vous êtes chargé·e de :
-Respecter le protocole de nettoyage et désinfection,
-Vérification des températures des chambres froides,
-Contrôle de la livraison (qualité des produits, vérifier le nombre de barquettes correspondant à l'effectif prévu, contrôle du bon de livraison),
-Dans le cadre d'un service organisé en self, assurer l'approvisionnement des vitrines du self (agencement des produits),
-Mettre en chauffe les plats,
- Vérification des températures des plats sortis du four,
-Préparer et dresser les hors-d'oeuvre, fromage, dessert,
-Couper le pain, remplir les brocs, mettre le couvert,
-Nettoyer et désinfecter les tables entre 2 services,
- Débarrasser la salle de restaurant,
-Nettoyer et désinfecter la salle de restaurant, mobilier, self, tables et chaises,
-Nettoyer et désinfecter l'office, armoire froide, tables de préparation, poste de lavage, fours, éviers, sols, ustensiles..... ,
-Entretien des parties communes (sanitaires adultes et enfants du réfectoire),
-Entretiens des sols restaurant et office,
- Lavage de la vaisselle, des plateaux, etc,
- Contrôle de l'approvisionnement.et commande matériel et produits (serviette, verres couverts etc. ...).
Activités ponctuelles:
- Effectuer le grand ménage des locaux lors de la période estivale (réfectoire, office etc. ...),
Le profil recherché
Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)
-Connaitre et respecter les règles de sécurité et d'hygiène applicables dans les restaurants scolaires,
-Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection,
- Savoir lire afin de pouvoir déchiffrer pour la vérification des quantités livrées et suivre les règles de manipulation des produits d'entretien,
-Autonomie, organisation et méthode,
-Savoir travailler en petite équipe ou une équipe plus importante,
- S'adapter au changement d'équipe,
- Grande réactivité.
Diplôme ou formation requis:
-Niveau 3, C.A.P Cuisine, et ou en restauration collective
-Formation gestes et postures souhaitée,
-Premiers secours et gestes d'urgence,
-Formation en hygiène alimentaire.
Publiée le 03/09/2025 - Réf : O095250902000269
Agent de Restauration - Mairie de Sarcelles H/F
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