Responsable de Restaurant H/F
Oncle Scott's
- Pusey - 70
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
** CHANGEMENT DE DIRECTION **
ONCLE SCOTT's Recrute !
Un poste de Responsable Restaurant (H/F) pour son restaurant de Vesoul :
39h00 - Expérience exigée : 3 ans minimum en Restauration / Management.
- Statut Cadre ou assimilé.
Salaire Motivant à négocier selon expérience. Véhicule de fonction - Repas - Mutuelle
La liste ci-après est non exhaustive et les tâches décrites peuvent être modulées.
Gérer la productivité :
- Contrôler les préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation conformément au fiches recettes du Groupe Oncle Scott's
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de
Sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ...)
- Contrôler la quantité, la qualité, et la répartition de la production en cuisine
- Organiser, contrôler et participer au service en Salle
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini
- Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec le siège
Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks - ** en lien avec le chef de cuisine
- Sélectionner des denrées
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti **
- Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité **
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées **
- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties) **
Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Être responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe de salle
- Répartir le travail en fonction des besoins
- Expliquer les consignes et veiller à leur application
- Contrôler l'exécution du travail et le respect des délais
- Former et transmettre son savoir-faire professionnel
- Informer les salariés et la hiérarchie (le siège)
- Identifier et signaler les salariés en difficulté
- Prévenir, repérer et réguler les conflits
- Participer à l'évaluation des salariés
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Système d'information et de communication, Préparations culinaires de base, Superviser la gestion des stocks, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Elaborer une stratégie commerciale, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Utiliser les outils numériques
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Pusey
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
29 500 € / an 2 458 € / mois 16,21 € / heureSalaire brut estimé
36 900 € / an 3 075 € / mois 20,27 € / heureEstimation haute
46 800 € / an 3 900 € / mois 25,71 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
Publiée le 27/08/2025 - Réf : 196YRMC
Responsable de Restaurant H/F
- Pusey - 70
- CDI
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