Chef - Cheffe de Partie H/F
Chateau de Collias
- Collias - 30
- CDD
- 2 250 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Installé dans un château du XIe siècle classé 5 étoiles et doté de 14 chambres, notre établissement gastronomique propose une expérience culinaire d'exception dans un cadre prestigieux et chargé d'histoire.
Notre équipe dynamique et passionnée recherche un(e) Chef de partie expérimenté(e) pour renforcer sa brigade.
Vos missions :
Assurer la préparation et l'envoi des plats sur votre partie, dans le respect des standards gastronomiques.
Encadrer et accompagner les commis affectés à votre poste.
Contribuer à la mise en place, à l'organisation et au bon déroulement du service.
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Participer à l'évolution de la carte et être force de proposition sur les recettes et techniques.
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration gastronomique (obligatoire).
Maîtrise technique et sens du détail.
Capacité à gérer un poste en autonomie, tout en collaborant étroitement avec la brigade.
Rigueur, organisation et passion pour la gastronomie.
Esprit d'équipe et envie de s'investir dans un établissement en plein développement.
Nous offrons :
Un cadre de travail unique dans un château du XIe siècle classé 5 étoiles.
L'opportunité de rejoindre une brigade ambitieuse et soudée.
Une expérience enrichissante dans un restaurant gastronomique en pleine évolution.
Poste basé dans un château 5 étoiles avec restaurant gastronomique et 14 chambres.
Poste à pourvoir dès que possible.
Le profil recherché
Experience : 18 Mois
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Localiser le poste
Publiée le 25/08/2025 - Réf : 196VRZK
Chef - Cheffe de Partie H/F
- Collias - 30
- CDD
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