Chef de Cuisine - CDI H/F Sh Chambolle
Médan - 78 CDI- 3 500 - 4 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans un souci d'accessibilité et de clarté, l'écriture inclusive n'est pas utilisée dans cette annonce. Les termes employés au masculin se réfèrent aussi bien au genre féminin que masculin.
Le poste
La Casa est à la recherche de son futur Chef de Cuisine (H/F/X).
Sous la responsabilité du Directeur de Restaurant et à la tête d'une brigade de 6 à 8 personnes (chefs de partie, commis, plongeurs, apprentis) vous dirigez la cuisine de l'établissement.
Plus particulièrement :
Vous assurez et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients.
Force de proposition, vous superviser l'ensemble du personnel des cuisines et adaptez ses pratiques de management à la culture de la marque, méthode de travail, communication, recrutement... Vous développez les compétences de vos collaborateurs, développez la motivation et l'adhésion de vos équipes en créant un bon climat de travail et les accompagnez dans leur évolution professionnelle.
Vous serez en charge de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel (HACCP).
Vous établissez d'excellentes relations avec la clientèle avec une présence régulière en salle, et savez vous adapter aux demandes spécifiques du client. Vous prenez connaissance des commentaires pour parfaire l'offre et prestations culinaires.
Technique métier / production
Vous élaborez les cartes et les menus en faisant preuve d'innovation et de créativité tant en matière de fabrication que de dressage.
Vous tenez à jour les fiches techniques (prix, quantités), et négociez au mieux les prix et qualité fournisseurs.
Vous participez au recrutement (remplacements, saisonniers et extras si nécessaires), participez à l'élaboration et à la mise en oeuvre du plan de formation de vos collaborateurs en assurant leur formation si besoin et procédez aux entretiens annuels d'évaluation de ses collaborateurs.
Liste non exhaustives.
Afin d'assurer la satisfaction client, le salarié pourra être amené à réaliser d'autres tâches relevant de sa qualification en fonction des nécessités de service.
Concernant les conditions du poste
Contrat de travail forfait jour avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible.
Votre profil :
Dans votre manière d'être, vous êtes exemplaire et incarnez l'état d'esprit de l'établissement et la marque de fabrique de son positionnement : haut de gamme, détente, en faisant preuve d'originalité et d'esprit pionnier.
Nous attentons de la personne recrutée les critères suivants :
Savoir-être :
- Vous partagez nos valeurs : agilité, convivialité et engagement
- Vous êtes autonome et avez l'esprit d'équipe
Savoir et Savoir-faire :
- BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires / CAP / Bac Pro Cuisine / Formation cuisine
- 5 ans minimum d'expérience à un poste similaire
Nous vous offrons :
- Type de contrat / durée : CDI cadre au forfait-jour
- Date de démarrage : dès que possible
- Fourchette de rémunération : 3.500€ à 4.000€ brut par mois
Nous cultivons un environnement de travail où la convivialité naît de la diversité des profils et des expériences. Nous valorisons chaque idée, afin que chacun apporte sa contribution unique à notre aventure collective.
Vous vous reconnaissez dans nos valeurs de convivialité, d'engagement et d'agilité, et souhaitez participer à une véritable aventure ? N'hésitez plus, adressez nous votre CV !
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Médan - 78
- CDI
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