Second - Seconde de Cuisine H/F Pôle Emploi
Somain - 59 CDI- 14 - 15,40 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Détail du poste
Vous êtes passionné par le monde de la restauration ? Vous avez envie de faire partie d'une équipe dynamique pour l'ouverture imminente de notre établissement "Au Bureau de Somain" prévue prochainement ? Alors cette offre est pour vous !
Le second de cuisine est le bras droit du chef de cuisine, assurant ses responsabilités en son absence.
- Il contribue à la satisfaction des clients en garantissant la qualité des plats.
- Il s'occupe de la mise en place matérielle et des denrées pour tous les postes de cuisine, maîtrise les diverses cuissons, coordonne l'envoi des plats et garantit leur conformité.
- En termes de management, il anime, motive et entraîne son équipe, assure une bonne intégration, formation et évaluation des collaborateurs, favorise l'esprit d'équipe et la convivialité.
- Il veille à la performance économique en optimisant les approvisionnements, en passant les commandes et en réalisant les inventaires.
- Il garantit une tenue irréprochable de la cuisine en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, signale les détériorations et met en place des actions correctives.
Comment postuler ? Les candidats intéressés peuvent se préparer pour la session de recrutement en apportant un CV et en étant prêts à discuter de leur motivation à rejoindre notre équipe. Candidatez pour recevoir votre convocation.
Venez nombreux et joignez-vous à nous pour l'aventure unique de l'ouverture de notre nouveau restaurant !
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 6 Mois - sur un poste similaire
Compétences : Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Superviser la préparation des produits culinaires, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Animer, coordonner une équipe, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire, Assurer la propreté de la zone de travail, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Services administratifs combinés de bureau
- Somain - 59
- CDI
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