Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Autonome, vous suivez les recettes établies pour 40 couverts le midi et anticipez les plateaux pour 15 personnes le soir. Vous respectez le PMS et les traçabilités.

Résidence Services Seniors. Située dans quartier princesse au Vésinet notre restaurant acceuille les Seniors de la résidence et le public de proximité. Nous proposons une cuisine traditionnelle française à base de produits bruts. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène