Chef - Cheffe de Partie H/F
chez Felix
- Troyes - 10
- CDI
- 2 028 - 2 251 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
RECHERCHE CHEF DE PARTIE A COMPTER DU 1ER SEPTEMBRE 2025
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine
Le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier. Le Chef de Partie manage son commis qu'il forme et en est responsable.
Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
Ses activités :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réalisation des plats
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Localiser le poste
Publiée le 21/08/2025 - Réf : 196SWFQ
Chef - Cheffe de Partie H/F
- Troyes - 10
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Chef de partie
- Emploi Restauration
- Emploi Romilly-sur-Seine
- Emploi Nogent-sur-Seine
- Emploi Bar-sur-Aube
- Emploi Brienne-le-Château
- Emploi Arcis-sur-Aube
- Emploi Bar-sur-Seine
- Emploi Vendeuvre-sur-Barse
- Emploi Sainte-Savine
- Emploi Villenauxe-la-Grande
- Emploi Barberey-Saint-Sulpice
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Directeur de restaurant
- Emploi Employé de restaurant
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef de partie
- Entreprises Troyes
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Hôtellerie restauration
- Emploi Junior
- Emploi Cdi Troyes
- Emploi Fonction publique Troyes
- Emploi Collectivités Troyes
- Emploi Fonction publique territoriale Troyes
- Emploi Hôtellerie restauration Troyes
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}