Chef de Cuisine 73 H/F DH Recrutement
Albertville - 73 CDI- 4 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Entreprise
Nous recherchons pour notre client, important groupe de restauration en plein expansion, un chef de cuisine (H/F) au sein de son établissement hôtelier qui ouvrira à l'été prochain.
Le restaurant vous plonge au coeur de la cuisine traditionnelle, à travers des plats gourmands, locavores, riches en saveurs et élaborés à partir de produits frais et de saison et accueillera une clientèle aussi bien individuelle, de groupes et séminaires ainsi que pour divers événements.
Poste
En tant que chef/fe de cuisine, sous la responsabilité du directeur d'exploitation et en lien avec le chef exécutif, vous serez amené/e à :
\- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 7 personnes
\- Concevoir de nouvelles cartes de saison en relation avec le chef exécutif et le directeur de la restauration
\- Garantir la maîtrise des coûts nourriture qui seront calculés tous les mois par notre contrôle de gestion
\- Effectuer vos commandes au quotidien via nos fournisseurs référencés dans notre centrale d'achat
\- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
\- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires (formation du personnel)
\- Maitriser l'organisation et la gestion des groupes/ séminaires est un plus
Vos responsabilités
* Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, en veillant à la qualité des plats servis
* Élaborer les menus en tenant compte des saisons et des tendances culinaires
* Assurer la préparation des aliments et des plats selon les normes d'hygiène et de sécurité
* Gérer les approvisionnements et le stock des denrées alimentaires
* Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace
* Contrôler la présentation des plats avant leur envoi en salle
* Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une expérience client optimale
Profil
Pour réussir à ce poste :
\- Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine
\- Vous justifiez impérativement d'une expérience réussie sur un poste similaire (activité évènementielle, groupes et séminaire importante)
\- Vous êtes un/e bon/ne gestionnaire et savez être un/e leader en cuisine pour manager et animer une équipe
\- Vous êtes rigoureux/se et force de proposition pour l'avancement du concept
\- Sens du leadership et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique
\- Passion pour la gastronomie et souci du détail
PLUS D'INFORMATIONS :
\- Poste à pourvoir en CDI, statut cadre, à partie de mi-septembre 2025
\- Poste logé seul (sans contrepartie) et nourri
\- Salaire mensuel net à partir de 3000€ selon profil et expérience
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
- Albertville - 73
- CDI
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