Second - Seconde de Cuisine H/F
la Taverne
- Montaigu-Vendée - 85
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Votre rôle
En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement.
Vos missions :
Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus
Superviser et coordonner l'équipe en son absence
Participer à la production culinaire (chaud & froid)
Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires
Former et accompagner les commis et apprentis
Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage
Être force de proposition pour l'organisation et la carte
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant
Profil recherché :
Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique
Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP
Sens des responsabilités, rigueur et organisation
Esprit d'équipe et capacité à encadrer
Créativité et passion pour la cuisine
Experience : 12 Mois
Compétences : Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 26/10/2025 - Réf : 196QDKN
Second - Seconde de Cuisine H/F
- Montaigu-Vendée - 85
- CDI
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