Chef de Partie Pâtisserie Flocons de Sel 3 Michelin Hiver 2025-2 H/F Job Emmanuel Renaut
Megève - 74 CDD- 2 692 - 3 205 € / mois
- 5 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Entreprise
Réouverture prochaine de l'établissement d'exception Flocons de Sel à Megève : rejoignez-nous !
Meilleur Ouvrier de France, Emmanuel Renaut incarne la fusion entre la rigueur du sport et la créativité gastronomique. Dès son enfance, entre les vignobles champenois et les montagnes savoyardes, il développe un lien profond avec la nature, véritable fil rouge de sa cuisine. Une source d'inspiration inépuisable qui se traduit dans chaque assiette par une sensibilité rare, un respect des produits et une expression libre du terroir alpin.
Le Flocons de Sel, maison Relais & Châteaux emblématique de Megève, prépare sa renaissance. Actuellement fermé pour des travaux de rénovation majeurs jusqu'à la fin de l'année 2025, l'établissement s'apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire, toujours guidé par la quête d'excellence, d'authenticité et de raffinement.
Le restaurant gastronomique d'Emmanuel Renaut, auréolé de 3 étoiles au Guide Michelin, réouvrira ses portes dans un cadre repensé mais fidèle à son identité singulière.
Dans cette dynamique de renouveau, nous lançons dès aujourd'hui notre campagne de recrutement pour constituer une équipe passionnée, engagée et tournée vers l'excellence.
De nombreux postes sont à pourvoir en cuisine, hébergement, service, réception et au spa.
Venez écrire avec nous la suite de l'aventure du Flocons de Sel.
Poste
Chef(fe) de partie pâtisserie en production - Au moins 3 années d'expérience dans une cuisine étoilée française
Missions :
Sous la direction du Chef Emmanuel Renaut et de sa cheffe exécutive Nadine Vincent, vous :
* Assurez de l'adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
* Réalisez, coordonnez et gérez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
* Aidez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
* Respecterez les normes HACCP et de sécurité
Conditions :
* contrat saisonnier à pourvoir de décembre 2025 à avril 2026
* horaires continus du matin à partir de 5h
* salaire à partir de 2100€ net avant impôts nourri logé, salaire ajusté en conséquence si vous êtes déjà logé
* 2 jours de repos consécutifs
Avantages :
* Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et Saint-Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista
* Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux
* Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat
Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap.
Compétences recherchées :
* Grande curiosité, sens accru du détail
* Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française.
* Excellentes connaissances des produits et techniques culinaires
* Motivé, avec un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
* Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux
* Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Bienvenue chez Job Emmanuel Renaut
L'hôtel Relais & Chateaux Flocons de Sel du Chef Emmanuel Renaut est composé de 10 chambres et suites et d'appartements.
Situé sur les hauteurs de Megève, il se trouve dans un endroit calme et paisible pour le bien-être de nos clients.
- Megève - 74
- CDD
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