Chef Cuisinier - Sushiman - Cheffe Cuisiniere - Sushiwoman H/F Pôle Emploi
Nice - 06 CDI- 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre restaurant à Nice recherche une personne volontaire, impliquée et sérieuse ayant l'expérience dans la restauration asiatique japonaise et vietnamienne :
- Préparer l'ensemble des éléments de cuisine
- Confectionner de plats chauds (ramen, wok, brochettes, poke, bowl, soupe)
- Connaître les techniques de cuissons au wok (sauter, frire, mijoter)
- Savoir faire les rouleaux printemps, les spécialités culinaires vietnamiennes
- Préparer les poissons, savoir couper des poissons entiers en filet et préparer le riz pour les sushis
- Préparer les fruits de mer et les légumes en utilisant des techniques de découpe spécifiques
- Faire les sushis en utilisant des méthodes spécifiques
- Mettre en place des garnitures et des sauces pour accompagner les sushis
- Présenter les plats de manière esthétique et attrayante
- Élaborer des menus créatifs en fonction des saisons et des demandes des clients
- Respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP,
- Contrôler les températures des frigos et congélateurs,
- Nettoyer les postes de travail et l'ensemble de la cuisine à la fin de chaque service
- Savoir parler anglais, français et surtout vietnamien.
- Savoir faire des rouleaux printemps, des nems, la soupe Pho, diverses soupes asiatiques,, nouilles sautés, et grillades
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Langues : Anglais souhaité, Vietnamien souhaité
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
- Nice - 06
- CDI
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