Chef - Cheffe de Rang H/F Restaurant Etoile - Ochre
Rueil-Malmaison - 92 CDI- 2 600 € / mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
1. Accueil et prise en charge du client :
- Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie.
- Les installer, leur présenter la carte, répondre à leurs attentes spécifiques.
- Être l'interlocuteur principal du client tout au long du service.
- Anticiper les besoins, lire le langage non verbal, adapter son comportement.
2. Mise en place de la salle :
- Participer à la mise en place méticuleuse : nappage, vaisselle, verrerie, argenterie.
- Vérifier l'alignement parfait, la propreté et la cohérence des tables.
- Suivre les standards très élevés d'un restaurant étoilé (dressage au cordeau).
3. Gestion de son rang :
- Être responsable de plusieurs tables, souvent avec un ou deux commis/apprentis.
- Orchestrer le service sur son rang : prise de commande, coordination des plats, service du pain, de l'eau, du vin, etc.
- Assurer un rythme fluide et coordonné avec la cuisine et les autres rangs.
4. Service à la française / à l'assiette :
- Maîtriser les techniques de service à la cloche, à la pince, au guéridon si pratiqué.
- Réaliser un service discret, rapide, silencieux et précis, selon les codes du luxe.
- Servir les plats avec un souci de synchronicité, notamment lors des services à plusieurs mains.
5. Collaboration avec les équipes :
- Travailler en étroite collaboration avec le directeur de salle, le sommelier pour les accords vins, l'équipe de cuisine pour le bon déroulé des envois
- Superviser, encadrer et former les commis/apprentis de salle.
6. Excellence du détail :
- Être garant de l'expérience client globale sur son rang.
- Corriger les moindres écarts : gestuelle, température des plats, propreté, timing.
- Personnaliser le service sans être intrusif.
7. Connaissances produits & carte :
- Connaître parfaitement la carte des plats, les allergènes, les méthodes de cuisson.
- Être formé aux produits d'exception (truffe, caviar, wagyu, vins rares.).
- Savoir transmettre ces informations avec élégance et pédagogie.
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Accueillir le client et l'installer, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, Effectuer le service des plats à table, Prendre une commande client, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Langues : Anglais exigé, Français exigé
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Rueil-Malmaison - 92
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Chef de rang
- Emploi Restauration
- Emploi Boulogne-Billancourt
- Emploi Nanterre
- Emploi Levallois-Perret
- Emploi Issy-les-Moulineaux
- Emploi Antony
- Emploi Clamart
- Emploi Colombes
- Emploi Gennevilliers
- Emploi La Défense
- Emploi Montrouge
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Directeur de restaurant
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef de rang
- Entreprises Rueil-Malmaison
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
- Emploi Cdi Rueil-Malmaison
- Emploi Anglais Rueil-Malmaison
- Emploi Francais Rueil-Malmaison
- Emploi Fonction publique Rueil-Malmaison
- Emploi Collectivités Rueil-Malmaison
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}