D'Un Chef Pâtissier - Cheffe Pâtissière H/F Pôle Emploi
La Force - 24 CDI- 2 987 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Recherche d'un chef pâtissier / Cheffe pâtissière motivé(e), organisé(e) et minutieux, mais surtout organisé(e) car devra travailler en toute autonomie, mais avec l'aide d'une apprentie pâtissière première année qui attend d'être formée.
Salaire net 2300€ + primes
Vous gérez les commandes, les quantités, l'entretien du poste de travail et vous pourrez proposer vos créations.
Prise de poste octobre.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, CAP pâtissier, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Analyser la qualité et la conformité des matières premières, Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins, Assurer la traçabilité des produits alimentaires, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Confectionner des pâtisseries, Contrôler la qualité des produits finis, Définir des besoins en approvisionnement, Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini, Elaborer des recettes, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie, Innover dans la création de nouvelles recettes, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, Optimiser les coûts de production, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, Planifier les opérations de production selon les commandes, Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage...), Préparer une pâte de pâtisserie, Régler les paramètres des machines de cuisson, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection, Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- La Force - 24
- CDI
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