Chef de Cuisine en Hôtel 4 & Restaurant H/F Popalp la Plagne
La Plagne Tarentaise - 73 CDD- 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nouvel établissement en ouverture décembre 2025
Le poste :
- En tant que Chef(fe), vous êtes le(a) garant(e) culinaire de l'ensemble des points de vente de l'établissement, répartis entre restauration buffet/assiette pour nos clients en demi-pension, notre Brasserie aux pieds des pistes (env 150 couverts) et notre offre Goûter au retour du ski.
- Vous recrutez en encadrez une brigade de 13 personnes en saison.
- Vous serez étroitement impliqué(e) dans la création de la Carte et des Menus, ainsi que la mise en place des Fiches Techniques.
- En charge des choix des fournisseurs, de la réception et des contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
- Vous veillerez à la cohérence de l'offre, à la qualité constante des prestations et à l'optimisation des ratios, dans une logique d'évolution et de structuration continue de l'ensemble de l'offre F&B...
Compétences requises :
- Excellent(e) cuisinier(e), doté(e) d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
- Méthodique, discipliné(e).
- Sens du management et bonne communication.
- Bon gestionnaire (maîtrise des volumes, des achats, et des standards de qualité)
- Bonne connaissance des normes d'hygiène.
- Gestion du stress.
Capacités :
- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service (et gestion du volume de couverts, env 150 cvts)
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d'éventuels écarts.)
- Gestion des tâches administratives et des plannings.
- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
Conditions générales :
- Activité rythmée en fonction de la saison
- Adaptation à la vie en montagne !!
L'établissement :
OUVERTURE DECEMBRE 2025 !!
Un emplacement de rêve : au coeur de La Plagne Centre, ici, place à un design éclatant, des couleurs vibrantes et une ambiance résolument pop.
Une Brasserie (150 couverts) aux pieds des pistes, deux bars, un skishop, 50 chambres et 7 appartements.
Un outil de travail neuf à mettre en place et à faire évoluer
Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Encadrer et coordonner une équipe, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Langues : Anglais souhaité
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à La Plagne Tarentaise
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 600 € / an 2 050 € / mois 13,52 € / heureSalaire brut estimé
28 000 € / an 2 333 € / mois 15,38 € / heureEstimation haute
32 869 € / an 2 739 € / mois 18,06 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- La Plagne Tarentaise - 73
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