Chef - Cheffe de Cuisine H/F la Maison Doree
Valence - 26 CDI- 2 300 - 2 310 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous êtes passionné(e) par la cuisine traditionnelle et souhaitez rejoindre un établissement à taille humaine, avec une cuisine soignée et une clientèle fidèle ?
La Maison Dorée recherche son/sa futur(e) Chef Cuisinier pour prendre en main les rênes de sa cuisine dès le 28 juillet 2025.
Missions principales :
En tant que Chef Cuisinier, vous aurez la responsabilité complète de la cuisine, notamment :
Création culinaire
Élaboration des menus (carte, suggestions, événements spéciaux).
Conception des fiches techniques : recettes, coûts, temps de préparation.
Préparation, cuisson et dressage des plats dans le respect de la qualité et de la tradition.
Encadrement de l'équipe
Recrutement, formation, animation et gestion du personnel de cuisine.
Établissement des plannings et suivi de la performance.
Organisation & gestion
Suivi des stocks, des commandes et des relations fournisseurs.
Gestion des coûts et optimisation des approvisionnements
Entretien du matériel et suivi des équipements.
Hygiène & sécurité
Application rigoureuse des normes HACCP.
Garantie de la propreté et de l'hygiène de l'espace de travail.
Profil recherché
Formation & expérience
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration).
Attestation HACCP exigée.
Expérience de 3 à 5 ans minimum en restauration traditionnelle.
Compétences techniques
Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles.
Capacité à concevoir des menus équilibrés et savoureux.
Solides notions de gestion des coûts et des stocks.
Qualités et savoir-être
Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
Créativité, passion et sens du détail.
Leadership, esprit d'équipe, bonne gestion du stress.
Conditions proposées
CDI 39h/semaine, du lundi au vendredi - service du midi uniquement (jusqu'à 17h).
Prise de poste : 28 juillet 2025
Équipe conviviale, cuisine équipée, ambiance de travail dynamique et respectueuse.
Rejoignez « La Maison Dorée » et exprimez votre talent dans un cadre authentique et chaleureux !
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Valence - 26
- CDI
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