Chef - Cheffe de Cuisine H/F Restaff
Montaigu-Vendée - 85 CDI- 3 654 - 3 975 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Ici, la gourmandise des pizzas, la générosité des pastas et le caractère de nos plats prennent vie dans une cuisine maison, portée par la fraîcheur des produits. Les saveurs du coin se mêlent à l'accent italien, et à table, on trinque, on partage, on savoure. Que ce soit pour un festin, un apéro ou un buongiorno à emporter, chaque instant a le goût du vrai.
Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine, un(e) passionné(e) de l'Italie et des belles assiettes, pour diriger notre brigade avec exigence et bienveillance.
Votre mission :
- Élaborer la carte et renouveler la formule du jour en accord avec les saisons et l'esprit de la maison
- Créer les fiches techniques et les faire respecter
- Veiller à l'approvisionnement de la cuisine en produits, gérer les stocks, coordonner les inventaires, sélectionner et négocier avec les fournisseurs
- Superviser l'ensemble de la production culinaire : chaud, froid, pizzas napolitaines, pâtes fraîches maison
- Respecter le budget et suivre les ratios définis en alimentant des tableaux de bord simples
- Garantir la qualité des plats, des cuissons et des dressages
- Manager une équipe de cuisine dynamique : recrutement, formation, organisation, motivation, transmission
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité
- Participer activement à la vie de l'établissement et collaborer étroitement avec le directeur et l'équipe en salle
- Participer activement au développement commercial des activité traiteur, VAE et privatisation en binôme avec le Directeur du restaurant
Ce que nous recherchons :
- Une vraie passion pour la cuisine italienne, traditionnelle comme contemporaine
- Une solide expérience en tant que chef idéalement en restauration italienne
- Une maîtrise des produits frais, des pâtes maison, et/ou des cuissons au four à pizza
- Une maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
- Des qualités humaines : leadership, écoute, exigence, esprit d'équipe
- Une envie de s'impliquer dans un projet sur le long terme
Ce que nous offrons :
- Un restaurant en plein essor à Montaigu-Vendée, avec un fort potentiel de développement
- Une équipe soudée, bienveillante et motivée
- Une grande liberté de création culinaire et un vrai terrain d'expression
- Une rémunération selon profil + avantages en nature
- Un environnement de travail sain, humain et valorisant
Vous aimez partager, transmettre et cuisiner avec le coeur ? Ce poste est fait pour vous.
Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Bienvenue chez Restaff
Restaff est une plateforme dédiée au recrutement dans l'hôtellerie-restauration, conçue pour connecter les talents du secteur avec des employeurs à la recherche de professionnels qualifiés.
Avec Restaff, trouvez des opportunités qui valorisent votre expérience et vos ambitions.
- Montaigu-Vendée - 85
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