Responsable Économat H/F Sarl Tamarina
Saint-Gilles - 30 CDI- 14 - 14,77 € / heure
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un Responsable Economat (H/F) pour rejoindre notre équipe. Le titulaire de ce poste sera responsable de la gestion des stocks et des approvisionnements dans un environnement de service en hôtellerie.
Vos missions :
- Superviser la manipulation et le stockage des aliments et des fournitures
- Gérer les commandes et les livraisons pour assurer un approvisionnement adéquat
- Etre coordonner avec l'équipe de cuisine pour garantir la disponibilité des produits nécessaires
- Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer au management en cuisine et en service
- Contrôler à réception les quantités conformément aux bons de commandes et de livraisons
- Signaler toutes anomalies à la direction
- Contrôler que, dès leur réception, tous les produits destinés à la consommation alimentaire des clients et des salariés sont conservés dans des conditions satisfaisantes et conforme à la réglementation en vigueur, notamment en matière de délai de consommation et de condition d'hygiène (gestion de stock)
- S'assurer du respect des normes internes, des dispositions légales et réglementaires locales applicables à l'établissement, relatives à l'hygiène et à la sécurité des produits alimentaires consommés par les clients et les salariés au sein de l'hôtel.
- Appliquer les conditions de manipulation et de stockage des aliments et leur conformité avec les conditions d'hygiène en vigueur
- Retirer immédiatement les produits qui auraient subi une altération les rendant impropres à la consommation ou plus généralement à l'usage auquel ils sont destinés
- Contrôler régulièrement les DLC, effectuer les relevés et reportings correspondants
- Identifier et définir les besoins
- Participer à l'analyse des dépenses
- Evaluer les performances des fournisseurs (qualité produit, respect des délais, tarifs)
- Mettre en place et suivre les indicateurs de suivi de son activité
- Connaître les objectifs chiffrés de son service et de l'Hôtel, s'implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.
- Veiller à ce que l'ensemble de ces démarches (livraisons, enlèvements, manutention, stockage,...) ne perturbe pas l'organisation de l'établissement et le confort des clients.
- Gérer une équipe constituée d'un ou plusieurs économats
- Former les équipes et organiser le planning
Qualifications
- Expérience préalable dans la manipulation des aliments et en supervision
- Connaissance du service en hôtellerie
- Compétences en management de cuisine et de service
- Capacité à gérer efficacement les stocks d'aliments
- Souci du détail et respect des normes d'hygiène
Poste à pourvoir immédiatement en CDI
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Attribuer un marché, Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Assurer la conformité des achats avec la réglementation, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Contrôler la qualité des produits reçus, Définir des besoins en approvisionnement, Evaluer des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, Faire preuve de sens commercial et d'aisance relationnelle, Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Saint-Gilles - 30
- CDI
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