Cuisinier H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT :
Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence en région Bourgogne-Franche-Comté.
Il se déploie sur 12 sites géographiques, couvrant des activités sanitaires et médico-sociales pour une capacité totale de 1 600 lits :
Sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités chirurgicales, d'obstétrique et médicales de spécialités ;
Sur les sites de Lure, Luxeuil et Gray : médecine polyvalente, SSR, urgences ou soins non programmés et consultations avancées ;
Des EHPAD répartis sur l'ensemble du territoire : Lure, Luxeuil-les-Bains, Héricourt, Neurey-lès-la-Demie, Gy, Saint-Loup-sur-Semouse, Villersexel, Gray, Pesmes, et Champlitte.
Le Groupe emploie près de 2 700 professionnels, dont 200 médecins toutes spécialités confondues, et accueille chaque année 70 internes.
LE POSTE :
Affecté à la cuisine du site hospitalier de Vesoul, le cuisinier polyvalent participe à la fabrication et à la distribution des repas destinés aux patients, résidents, professionnels et usagers du self.
Les principales missions sont :
Réception, déconditionnement et mise en place des matières premières
Prétraitement et préparation des denrées alimentaires (froides et chaudes)
Participation aux chaînes d'allotissement des plateaux repas
Nettoyage et entretien des équipements, de la vaisselle et des locaux (plonge manuelle et mécanique)
Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Contribution au suivi de la traçabilité et à la gestion des stocks dans son secteur
Participation au service client du self hospitalier
Livraison et retour des chariots repas dans les offices alimentaires
Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), en CDD de remplacement de 2 mois renouvelable, dès que possible.
Travail de jour, en semaine et certains week-ends.
PROFIL RECHERCHÉ :
Qualifications et expérience :
CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective
Une expérience significative dans un poste similaire, notamment en structure hospitalière ou médico-sociale, est appréciée
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques culinaires (préparation, cuisson, dressage)
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Utilisation des équipements professionnels de cuisine
Capacité à rédiger des informations pour la traçabilité et à respecter les cadences de production
Notions de service client et sens de l'organisation
Qualités attendues :
Esprit d'équipe, autonomie, rigueur
Sens de l'initiative et du respect des consignes
Adaptabilité aux régimes alimentaires variés
Respect des règles de sécurité et d'hygiène
Nos avantages :
Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur)
14 jours de RTT
Adhésion au C.G.O.S. (chèques-vacances, aides financières, activités culturelles et sportives, etc.)
Accès à une plateforme de covoiturage interne
Accès à un self hospitalier
Parcours de formation individualisé et perspectives d'évolution au sein du groupe hospitalier
NOTES : CDD 2 mois renouvelable