Responsable de Restauration H/F
Cette entreprise souhaite rester anonyme Val de Chaise - 74 CDI- 2 600 - 3 000 € / mois
- Bac +2
- Restauration
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Nous recherchons un(e) RESPONSABLE DE RESTAURATION pour rejoindre notre équipe dynamique !
Missions principales du responsable de restauration :
Encadrement de l'équipe :
- Savoir les besoins en recrutement, former, organiser et animer les équipes en salle et/ou cuisine.
- Gérer les plannings, les absences, la polyvalence.
- Garantir un bon climat de travail.
Gestion opérationnelle du restaurant :
- Superviser le service, veiller à la qualité de l'accueil et des prestations.
- Contrôler la conformité aux normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
- Coordonner les approvisionnements et la gestion des stocks.
Gestion financière et administrative :
- Établir les budgets, suivre les indicateurs (CA, marge, ticket moyen...).
- Contrôler les coûts (matière, masse salariale).
- Réaliser les reportings auprès de la direction.
Développement commercial et marketing :
- Suggérer des nouveautés et concepts différenciants pour enrichir la carte et surprendre la clientèle
- Proposer et mettre en place des actions de promotion et de fidélisation.
- Assurer la satisfaction et la fidélité de la clientèle.
Suivi de la qualité et amélioration continue :
- Gérer les retours clients, les réclamations.
- Mettre en oeuvre des démarches qualité.
- Adapter l'offre en fonction des attentes clients ou tendances.
Le profil recherché
Compétences techniques (savoirs) :
- Techniques de gestion des stocks, inventaire.
- Techniques de management et de gestion du personnel.
- Réglementation hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
- Outils informatiques de gestion (tableaux de bord, logiciels de caisse, RH...).
Compétences comportementales (savoir-être) :
- Leadership, diplomatie, sens de l'écoute.
- Résistance au stress, organisation.
- Sens du service, esprit d'équipe, autonomie.
- Réactivité et capacité à résoudre les imprévus.
Diplôme souhaité :
- Bac +2 à Bac +3 : BTS Hôtellerie-Restauration, BUT, licences pro...
L'entreprise
Rejoignez l'équipe du Chalet du Lac !
Situé à deux pas du magnifique Lac d'Annecy et au bord du plan d'eau de Marlens, Le Chalet du Lac est une référence en cuisine savoyarde. Avec son cadre exceptionnel et son ambiance conviviale, c'est l'endroit idéal pour travailler avec un beau cadre.
Infos complémentaires
Avantages proposés :
- Salaire selon profil et expérience
- Primes ponctuelles ou mensuelles selon performances
- Repas pris en charge sur place
- Mutuelle d'entreprise avantageuse
- Ambiance de travail dynamique et bienveillante
- Équipe jeune et motivée
- Val de Chaise - 74
- CDI
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