Chef de Partie H/F

Chez Elise & Pierre

Chez Elise & Pierre, nous sommes un nouveau bistrot de quartier familial sur la Place de la Fraternité à deux pas du métro Robespierre à Montreuil. Nous sommes à la recherche d'un professionnel qualifié pour rejoindre notre équipe en cuisine en tant que Chef de partie dans le cadre d'un contrat à durée déterminée de 6 mois dans un premier temps (CDD). Ce poste est une opportunité de contribuer à l'ouverture récente de notre établissement et de perfectionner vos compétences dans un environnement stimulant.

Missions

Le candidat retenu sera responsable de la gestion quotidienne des préparations culinaires au sein de sa section. Cela inclut la mise en place, la préparation des plats selon les recettes définies par le chef, ainsi que le dressage et l'envoi des plats en respectant les standards qualitatifs établis. Vous serez chargé(e) de superviser et former les commis de cuisine sous votre responsabilité afin d'assurer un service fluide et efficace. Vous participerez activement à l'élaboration du menu en proposant des idées créatives respectant l'identité culinaire du restaurant. Le poste exige également une collaboration étroite avec l'ensemble des membres de la brigade pour garantir une excellente communication et coordination entre les différentes parties lors du service.

La gestion des stocks, incluant la commande des produits auprès des fournisseurs tout en surveillant leur qualité et leur fraîcheur, fera partie intégrante de votre rôle. En outre, vous serez impliqué(e) dans le respect strict des normes d'hygiène et sécurité alimentaire HACCP, garantissant un espace de travail propre et organisé à tout moment.

Compétences requises

- Expérience confirmée en tant que Chef de partie dans un restaurant similaire.
- Solides compétences techniques en cuisine avec une maîtrise spécifique sur une ou plusieurs sections (entrée, plat principal, dessert).
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un niveau élevé d'efficacité.
- Aisance dans la communication orale et écrite permettant une bonne transparence au sein de l'équipe.
- Sens aigu du goût allié à une passion pour la gastronomie.
- Connaissance approfondie des normes HACCP.
- Aptitude à diriger une petite équipe tout en favorisant leur développement professionnel.
- Esprit créatif permettant d'apporter innovation aux menus proposés.
- Flexibilité horaire adaptée aux exigences du secteur (notamment soirs et week-ends).

Si vous avez le désir constant d'améliorer quotidiennement vos compétences culinaires au sein d'une cuisine dynamique et sympathique reconnue pour ses qualités gustatives, ce poste pourrait être votre prochain défi professionnel enrichissant.