Second - Seconde de Cuisine H/F L'ogre Bleu
Frossay - 44 CDI- 2 050 - 2 060 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Vos activités principales seront :
o Participer à la mise en place et à la distribution des plats
o Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
o Superviser la préparation et la cuisson des plats
o Assurer la qualité et la présentation des plats servis
o Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
o Former et superviser le personnel de cuisine
o Gérer le budget alloué à la cuisine
o Contrôler les stocks de nourritures et les commandes de fournitures
Vous serez sur un contrat de 35h avec 2 jours de repos par semaine, vous travaillerez les week-ends et les jours fériés.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez L'ogre Bleu
A la table de l'Ogre, confortablement installés en intérieur ou sur notre grande terrasse ombragée, vous pourrez déguster une cuisine traditionnelle, grilladine et faite maison par notre Chef.
L'Ogre Bleu est ouvert les midis du mardi au dimanche, ainsi que vendredi et samedi soir.
- Frossay - 44
- CDI
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