Chef de Partie Cuisine le Prieuré - Maisons Emmanuel Renaut H/F Flocons de Sel
Megève - 74 CDD- 2 564 - 3 077 € / mois
- 7 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Au coeur de Megève, le Prieuré est le nouveau restaurant bistronomique d'Emmanuel Renaut, triplement étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France.
Depuis 1930, il est le restaurant emblématique de la place du village.
La cuisine a des accents savoyards et s'inspire largement des recettes de famille, des traditions revisitées façon Emmanuel Renaut, des plats de brasserie et des pépites du terroir.
Chef de partie expérimenté Le Prieuré - Au moins 3 années d'expérience dans une cuisine française
Contrat saisonnier de septembre 2025 à avril 2026
Être véhiculé est indispensable, si vous souhaitez être logé, ce dernier est à 10-15 min en voiture du restaurant
Missions :
Sous la direction du Chef de Cuisine vous :
Assurez de l'adéquation entre les mets et que vous préparez et les fiches techniques
Réalisez, coordonnez et gérez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
Aidez à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
Respecterez les normes HACCP et de sécurité
Conditions :
Salaire à partir de 2000€ net nourri logé, salaire ajusté en conséquence si vous vous logez vous-même
2 jours de repos consécutifs
Avantages :
Opportunités de travail et de formations dans nos maisons de Megève, Chamonix et St Gervais, sites naturellement grandioses, en association avec Relais & Châteaux et Quallista
Perspectives de carrière nationale et internationale en intégrant Relais & Châteaux
Mutuelle d'entreprise et portabilité en fin de contrat
Toutes nos offres sont ouvertes à compétence égales aux personnes en situation de handicap.
Compétences recherchées :
Grande curiosité, sens accru du détail
Intérêt prononcé pour les produits du terroir et de montagne, la cuisine française.
Excellentes connaissances des produits et techniques culinaires
Motivé, avec un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Diplômé de formation hôtelière, vous êtes assidu et ambitieux
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Bienvenue chez Flocons de Sel
L'hôtel Relais & Chateaux Flocons de Sel du Chef Emmanuel Renaut est composé de 10 chambres et suites et d'appartements.
Situé sur les hauteurs de Megève, il se trouve dans un endroit calme et paisible pour le bien-être de nos clients.
- Megève - 74
- CDD
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