Chef Cuisine - Sushi H/F Andili
Valleiry - 74 CDI- 2 200 - 3 200 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
*** SUSHI 232 ***
Nous recherche un cuisinier spécialisé dans la préparation de sushis pour renforcer son équipe.
Profil recherché :
- Expérience : Minimum 2 ans en tant que cuisinier spécialisé dans les cuisine Asiatique et Sushi
Compétences :
- Maîtrise des techniques de découpe du poisson et préparation de sushis, sashimis, makis
- Avoir de l'expérience dans la préparation de plats asiatiques (Japonnaise ; Thailandaise ; Korea et Vietnammien)
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Créativité et souci du détail pour garantir une présentation soignée des plats
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique
Qualités personnelles :
- Passion pour la cuisine asiatique
- Esprit d'équipe et autonomie
- Rigueur et organisation
Vos missions :
- Préparer des sushis et autres plats asiatique en respectant les recettes et standards du restaurant
- Garantir la qualité et la fraîcheur des ingrédients.
- Assurer la propreté et le respect des règles d'hygiène dans votre espace de travail.
- Contribuer au développement du menu en proposant de nouvelles idées.
Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Préparer les viandes et les poissons, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Langues : Français souhaité, Vietnamien souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Valleiry - 74
- CDI
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