Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Residence le Pont du Gue
Liffol-le-Grand - 88 CDD- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Au sein d'une résidence d'hébergement pour personnes âgées, vos missions seront :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP.
- Nettoyer et désinfecter des locaux et des matériels de production.
- Participer à l'élaboration des menus et à la préparation des commandes.
- Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût...) et quantitatif des produits finis ainsi qu'en refroidissement.
- Dressage des préparations froides et chaudes,
- Contrôle des conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement...),
- Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements.),
- Réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, au manger main, aux cuissons basses température, aux alimentations adaptées, aux textures modifiées.
Compétences particulières :
- Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes).
- Savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
- Valoriser une préparation culinaire.
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
- Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de propositions.
- Faire preuve de ponctualité et de disponibilité en fonction des besoins.
- Respecter la confidentialité et la discrétion professionnelle.
- Savoir effectuer la traçabilité des fabrications, des lots produits comme de cuisson.
Qualités professionnelles
- Rigueur, organisation
- Esprit d'équipe
- Maîtrise de la lecture pour mise en application de protocoles (HACCP, Fiches Techniques, Effectifs)
- Maîtrise des cuissons
- Maîtrise des normes HACCP
- Disponibilité, réactivité
Horaires permettant de concilier vie professionnelle et vie personnelle :
- Repos par roulement fixe sur 15 jours - 1 / 2 week-end en repos
- Horaires de 8h00 à 19h30 (pause déjeuner 1h30 et deux pauses de 15 min dans la journée).
Contrat évolutif dans le cadre d'un remplacement maladie
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Eplucher des légumes et des fruits, Doser des ingrédients culinaires, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Préparer des repas, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Liffol-le-Grand
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 800 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
24 900 € / an 2 075 € / mois 13,68 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Liffol-le-Grand - 88
- CDD
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Offre emploi Cuisinier de collectivités
- Offre emploi Restauration
- Offre emploi Épinal
- Offre emploi Remiremont
- Offre emploi Vittel
- Offre emploi Gérardmer
- Offre emploi Neufchâteau
- Offre emploi Mirecourt
- Offre emploi Rambervillers
- Offre emploi Contrexéville
- Offre emploi Saint-Dié-des-Vosges
- Offre emploi La Bresse
- Offre emploi Cuisinier
- Offre emploi Serveur
- Offre emploi Commis de cuisine
- Offre emploi Chef de partie
- Offre emploi Directeur de restaurant
- Entreprises Restauration
- Entreprises Cuisinier de collectivités
- Entreprises Liffol-le-Grand
- Offre emploi Fonction publique
- Offre emploi Collectivités
- Offre emploi Fonction publique territoriale
- Offre emploi Restaurant
- Offre emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}