Commis de Cuisine au Restaurant - Inspe Toulouse Occitanie-Pyrénées - Site de Rodez H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Toulouse - 31 CDD- 1 801,74 - 1 841 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Vous serez amené-e à :
1/ Contribuer aux différentes opérations du service restauration :
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
- Mettre en place la chaine de distribution des plats
- Assurer l'accueil et le service
- Ponctuellement réceptionner les marchandises et procéder à des opérations de gestion du stock alimentaire
2/ Participer à l'entretien des locaux et des outils :
- Assurer le nettoyage d'une partie de la vaisselle, et des matériels utilisés pour la confection des repas lors du service
- Entretenir le matériel et les locaux du service restauration et l'hébergement et ponctuellement des autres secteurs
- Participer ponctuellement aux activités de blanchisserie
3/ Appliquer les réglementations en vigueur en restauration collective :
- Appliquer les procédures en matière de sécurité alimentaire, notamment l'ensemble des protocoles du Plan de Maîtrise Sanitaire du service
- Appliquer et mettre en oeuvre les mesures environnementales et les directives santé-sécurité alimentaires et santé sécurité au travail
- Appliquer les consignes sécurité relatives au ERP
Le profil recherché
Savoirs :
- Connaissance des produits alimentaires, de leur origine et de leur traçabilité
- Connaissance des services de contrôle de l'alimentation
- Connaissance des techniques de production en cuisine et particulièrement en préparations froides, des techniques de stockage et conservation de ces produits
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et diététique
- Connaissance des règles en matière de santé et sécurité au travail
- Technique d'accueil physique et téléphonique
Afficher la suite
Savoirs faire :
- Mettre en oeuvre les savoir-faire culinaires
- Mettre en oeuvre les techniques de nettoyage courant et les règles d'hygiène particulières à la restauration collective
- Savoir renseigner, accueillir et servir les usagers
- Savoir travailler seul ou en équipe
Savoir-être :
- Organisation et application
- Confiance en soi
- Esprit d'équipe
Conditions de diplômes : CAP/BEP/BAC
Expérience requise : Formation du pack hygiène : PMS-HACCP
Infos complémentaires
1801.74€ à 1841€ bruts/mois
- Toulouse - 31
- CDD
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