Chef de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Titre du poste : Chef de Cuisine Italienne - Restaurant Bistronomique à Paris 19e

Descriptif :
Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) et rigoureux(se) pour diriger la brigade d'un restaurant italien bistronomique situé au bord du canal de l'Ourcq (Paris 19e).
Cuisine maison uniquement, produits frais, carte courte et créative à base de spécialités italiennes (pasta, pizza, antipasti, risotti, desserts).

Vos missions :

Création et renouvellement de la carte avec la direction
Maîtrise des cuissons, dressages et envois dans le tempo
Organisation de la production : fiches techniques, préparations anticipées
Gestion des stocks, commandes fournisseurs, hygiène (HACCP)
Encadrement et formation de l'équipe cuisine
Veille à la qualité constante des plats envoyés
Profil recherché :

Expérience confirmée en cuisine italienne traditionnelle et moderne
Sens de la rigueur, autonomie, gestion du stress
Leadership naturel et capacité à transmettre
Volonté de construire une cuisine exigeante mais simple, savoureuse et rentable
Conditions :

CDI 39h / 2 jours de repos consécutifs
Équipe jeune, dynamique, motivée
Poste à pourvoir immédiatement
Rémunération selon profil et expérience + primes objectifs + repas inclus
Lieu :
- 98 Quai de la Loire, 75019 Paris

Candidature avec CV exigée.

Nous sommes un restaurant italien situé tout près du Canal de l'Ourcq, sur le Quai de la Loire. Notre carte propose une belle sélection de plats et de pizzas italiennes, préparés avec passion. Notre clientèle est un mélange de touristes et d'habitants du quartier, dont beaucoup sont devenus de fidèles habitués. Amoureux de musique, de théâtre et d'art en général, nous disposons de deux salles : celle du bas est souvent dédiée à des événements culturels (concerts, petites pièces de théâtre, etc.) que nous organisons environ une fois par mois. Elle peut également être privatisée pour tout type d'événement : anniversaires, repas d'entreprise, enterrements de vie de jeune fille, afterworks, etc.