Cuisinier - Commune de Orleat H/F Fonction publique Territoriale
Orléat - 63 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Responsable vous assurerez le bon fonctionnement du restaurant scolaire. Vous veillerez à optimiser les tâches confiées
Organiser le fonctionnement de la restauration en période scolaire
? Production et valorisation des préparations culinaires à base de produits frais locaux
? Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
? Accueillir les enfants et participer au service en salle
Gérer et contrôler les approvisionnements et les stocks de denrées et de consommables
? Réceptionner et contrôler les marchandises
? Gérer les stocks et réaliser l'inventaire
? Relations avec les fournisseurs, gestion des commandes et livraison
? Contrôle des factures
? Suivi du budget alloué au restaurant scolaire
? Elaboration des menus équilibrés et adaptés
Veiller à l'hygiène et au bon fonctionnement des locaux et des matériels
? Appliquer et contrôler les procédures de nettoyage quotidien : cuisine, plonge et salle de restauration
? Entretenir, ranger et vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
? Participation au grand ménage pluriannuel du restaurant scolaire
Développer la qualité de la restauration
? Etre force de proposition pour l'amélioration et le développement du service
Respect de la loi Egalim
Encadrement des agents intervenant au restaurant scolaire
Le profil recherché
- Etre titulaire du Bac Pro Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIR FAIRE :
- Organisation et fonctionnement d'une structure collective ;
- Principes d'équilibre alimentaire et qualité nutritionnelle des repas
- Maîtriser les techniques culinaires et cuisson propres à la restauration collective
- Connaissance des aliments et procédés de transformation, produits bruts et de saison
- Pratique de l'outil informatique
- Connaître et savoir appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Maitriser les techniques de nettoyage des matériels et des équipements et des locaux
- Savoir innover, concevoir de nouvelles méthodes et procédés
SAVOIR ETRE :
- Disposer de capacité de communication
- Etre organisé, autonome et réactif
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
- Savoir s'adapter et être à l'écoute
- Recherche du travail bien fait et implication dans le travail quotidien
- Assiduité et transparence
- Etre curieux et créatif afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
- Avoir le sens du service public
- Devoir de discrétion, de réserve respect de l'autorité territoriale
Infos complémentaires
Rémunération statutaire + RIFSEEP
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Orléat
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Orléat - 63
- Fonctionnaire
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